Cuisinart ICE

Aug 26, 2023

La sorbetière Cuisinart ICE-48 Mix It In est incroyablement amusante à utiliser, mais il existe des options beaucoup plus savoureuses

La sorbetière Cuisinart ICE-48 Mix It In Soft Serve est vraiment un gadget amusant pour votre cuisine, et elle fait vraiment de la crème glacée molle délicieuse. Cependant, il nécessite un peu de prévoyance pour être utilisé, et il ne peut faire que quatre ou cinq portions à la fois.

Prépare une délicieuse crème glacée molle

Peut être utilisé pour les boissons surgelées

Facile à utiliser et à nettoyer

Stocke et distribue trois garnitures

Comprend un large éventail de recettes

Portions limitées par lot

Beaucoup de préparation requise

Le réchauffeur de sauce n’est pas très efficace

Il n’y a pas de pénurie de grandes sorbetières pour un usage domestique, mais la plupart d’entre elles sont conçues pour produire de la crème glacée ordinaire et / ou de la glace. Si vous êtes un amateur de services mous, vos options sont plus limitées, c’est pourquoi la sorbetière Cuisinart ICE-48 Mix It In Soft Serve change la donne.

Non seulement cette sorbetière à domicile promet un délicieux service moelleux en moins de 30 minutes, mais elle comprend également trois distributeurs de garnitures pour que vous puissiez ajouter des mélanges à votre dessert. L’appareil dispose également d’une « station de réchauffement » pour les garnitures comme le fudge chaud, ainsi que d’un porte-cône sur le côté, et il distribue même votre crème glacée directement dans un cône ou une tasse - aucune cuillère nécessaire.

Pour savoir si le Cuisinart ICE-48 est aussi génial qu’il en a l’air, je l’ai testé chez moi pendant plusieurs semaines. Je l’ai utilisé pour faire de la crème glacée savoureuse, du froyo et même des boissons glacées, et bien que tout soit délicieux, j’ai trouvé que la machine pouvait être un peu gênante à utiliser. Voici pourquoi.

Lorsque j’ai sorti la sorbetière Cuisinart ICE-48 Mix It In Soft Serve de son emballage, j’ai été surprise par deux choses : le nombre de pièces qu’elle contenait et sa taille. La plupart des petits appareils sont simples à assembler, mais j’ai dû consulter le manuel d’instructions pour comprendre comment tout s’emboîtait.

Après avoir installé la sorbetière, j’ai immédiatement mis le bol de 1,5 litre dans mon congélateur, car il doit geler pendant environ 24 heures avant utilisation. J’ai également rempli les trois conteneurs « Mix In » avec des mini M&M, des éclats arc-en-ciel et des noix hachées. L’appareil est livré avec un entonnoir que vous pouvez utiliser pour tester si les garnitures passeront à travers le distributeur - les mini M&Ms sont bien ajustés et ils se cassent souvent en morceaux plus petits lorsqu’ils descendent dans la goulotte.

Pendant que j’attendais que le bol de congélation soit prêt, j’ai parcouru le livret de recettes inclus et j’ai été impressionné par la variété des recettes. Il existe des options de base comme la vanille et le chocolat moelleux, ainsi que des choix plus aventureux comme la crème glacée crémeuse à la menthe faite avec de la vraie menthe et de la crème glacée à la banane et aux noix. Il existe également des recettes de yogourt glacé et de crèmes glacées sans produits laitiers, ainsi que des boissons glacées alcoolisées et non alcoolisées.

Pour mes premiers tests avec le Mix It In Soft Serve Maker, je voulais m’en tenir à des recettes simples. La première crème glacée que j’ai faite était de la vanille Soft Serve, qui ne nécessitait que quatre ingrédients: lait entier, crème épaisse, sucre et extrait de vanille. Après avoir mélangé les ingrédients ensemble, les instructions disent de refroidir le mélange pendant la nuit, alors je l’ai mis au réfrigérateur et j’y suis retourné le lendemain. Il y avait un film qui s’était formé sur le dessus de la base de crème glacée, mais il était facile de le remettre dans le liquide.

Une fois que j’étais prêt à faire de la crème glacée, j’ai placé le bol de congélation congelé dans l’appareil, remplacé le couvercle et la palette de barattage et allumé l’appareil. Il fait un faible bruit de bourdonnement pendant le fonctionnement, semblable à d’autres sorbetières à bol congelé. Pour mettre la pâte dans le bol, j’ai dû me tenir debout sur un escabeau, car l’ouverture est sur le dessus de l’appareil. Je ne faisais que de la crème glacée pour moi, alors j’ai utilisé la moitié de la pâte et je l’ai laissée baratter pendant environ 15 minutes.

Lorsque la consistance semblait bonne, j’ai tiré le levier pour distribuer ma crème glacée dans un bol. Cependant, parce que je n’ai pas fait un lot complet, la crème glacée n’est pas sortie dans un flux régulier. Il distribuait trois ou quatre pouces de crème glacée, puis s’arrêtait pendant quelques secondes. (Ce n’était pas un problème lors des tests suivants lorsque j’ai utilisé toute la quantité de pâte.) J’ai également distribué des mini M&Ms dans ma crème glacée, et dans l’ensemble, c’était plutôt bon! La texture était exactement ce que j’attendais d’un service moelleux, mais la crème glacée a laissé un étrange film granuleux sur ma cuillère pendant que je mangeais.

Quelques jours plus tard, j’ai réalisé la recette Chocolate Soft Serve de la marque. Semblable à la recette de vanille, vous êtes censé la préparer la veille et refroidir toute la nuit, et je dois admettre que je me méfiais de la pâte, car la poudre de cacao ne semblait pas être incorporée dans le lait / crème. J’ai mélangé cette base dans un bol en métal, et c’était difficile à verser dans la machine – c’est beaucoup plus facile si vous utilisez une tasse à mesurer ou un bol avec un bec.

J’ai laissé cette recette baratter pendant 25 minutes, et wow, c’était délicieux! Parfaitement crémeux et une riche saveur de chocolat. Il est sorti un peu du distributeur au début, mais ensuite c’est devenu un flux agréable et cohérent. Je l’ai distribué directement dans un cornet de crème glacée, et j’ai même garni ma friandise de paillettes. Certains des petits morceaux ont manqué le cône, mais la plupart ont été pris dans le bac de récupération amovible sous le distributeur. Nous n’avions besoin que de deux portions de cette crème glacée, alors j’ai distribué la crème glacée restante dans un récipient de congélation pour la conserver pour plus tard. Ce n’était évidemment pas « soft serve » le lendemain, mais la saveur était toujours excellente.

Mon partenaire est un grand fan de crème glacée à la banane, et après avoir feuilleté le livre de recettes, il a choisi une recette de yogourt glacé à la banane et à la fraise à essayer ensuite. Il comprenait des fraises, une banane, du lait et de la crème, du sucre et plusieurs tasses de yogourt grec, et la pâte avait vraiment bon goût, alors j’étais excité de le faire.

Encore une fois, le bol devait être congelé et le mélange de mousse devait être refroidi pendant la nuit, il a donc fallu 24 heures pour préparer cette friandise. La préparation avancée était une chose que je n’aimais pas à propos de l’appareil - il y a beaucoup de prévoyance requise. Vous ne pouvez pas simplement décider de faire de la crème glacée après le dîner; Au lieu de cela, vous devez commencer les préparatifs la veille.

Quand il était temps de faire le froyo, j’ai mis la pâte dans la machine et je l’ai laissée baratter pendant 25 minutes. (La recette disait 25-30, alors j’ai commencé par le bas de gamme.) Quand le temps s’est écoulé, j’ai vérifié sur la machine et j’ai trouvé un désordre chaud qui m’attendait. Le froyo débordait par le haut de l’appareil et la palette de mélange était coincée parce que la pâte était devenue trop épaisse. Parce qu’il ne tournait pas, le froyo ne distribuait pas le fond, alors j’ai fini par retirer le bol de congélation et ramasser le dessert, ce qui a fait un gâchis sur le comptoir parce qu’il y a un trou dans le fond de celui-ci. Malgré la catastrophe mineure, le froyo était en fait incroyable, et nous referions certainement cette recette et la surveillerions de plus près.

Au cours de ce test, j’ai également mis du fudge chaud acheté en magasin dans la station de réchauffement, et après 25 minutes, il ne faisait plus chaud du tout. Le fond était légèrement plus chaud que la température ambiante, mais il était toujours de la même consistance que lorsque je l’ai mis et trop solide pour arroser la crème glacée. Inutile de dire que j’ai été déçu et que je n’utiliserai probablement plus cette fonctionnalité.

Le Cuisinart ICE-48 ne se contente pas de faire de la crème glacée molle. Il peut également être utilisé pour une variété de boissons glacées, nous avons donc choisi d’y faire un lot de piña coladas. La recette demandait des ananas congelés, du lait de coco, de la crème de noix de coco, du sucre et du jus de citron vert, et contrairement à la pâte à crème glacée, elle n’a pas besoin d’être refroidie pendant la nuit. J’ai pu écraser les ingrédients dans mon mélangeur, puis les verser directement dans le bol congelé.

Cette recette a été barattée pendant environ 10 minutes, puis vous ajoutez l’alcool si vous le souhaitez – dans ce cas, nous avons utilisé du rhum blanc. Peut-être que c’était juste parce que c’était une journée chaude, mais le dernier verre était ainsi bon. Je n’ai fait qu’un demi-lot pour moi et mon partenaire, et nous étions tous les deux déçus de ne pas pouvoir revenir en arrière pendant quelques secondes.

Je dirai que le barattage ne semblait pas faire grand-chose au mélange à part le rendre un peu plus froid. L’ananas était déjà congelé, donc le mélange avait déjà une consistance assez fondante. Pourtant, la recette a été un succès, et nous allons certainement la refaire.

La sorbetière Cuisinart ICE-48 Soft Serve peut prendre un peu de temps à nettoyer. Avec une machine à crème glacée standard, il suffit généralement de nettoyer le bol du congélateur et de pagayer, mais comme cet appareil distribue réellement la crème glacée, il y a plusieurs pièces supplémentaires qui doivent être lavées après utilisation.

Le bol de congélation est simple à laver – je fais généralement fondre les résidus de crème glacée avec de l’eau chaude, puis je les lave avec du savon. La palette se détache du couvercle de la machine, et ce composant peut aller dans le lave-vaisselle, ce qui est pratique car il a beaucoup de coins et recoins.

La pièce que je trouve la plus ennuyeuse à nettoyer est le mécanisme à levier qui ouvre / ferme le distributeur de crème glacée. Il peut être retiré de l’unité principale, mais vous devez le nettoyer à la fois avec le distributeur ouvert et fermé pour éliminer tous les résidus de crème glacée, et il y a un tas de petites zones qui peuvent être difficiles à atteindre avec une éponge.

Enfin, si vous avez renversé de la crème glacée en la versant dans la machine (un phénomène courant) ou en la distribuant, vous devrez également nettoyer le couvercle et / ou le bac d’égouttage, mais ceux-ci sont tous deux plats et faciles à nettoyer.

D’autres sorbetières sont tout simplement meilleures que ce modèle. Une autre sorbetière Cusinart, la Cuisinart Pure Indulgence, a fait de la crème glacée « irréprochable » sans la texture étrange que j’ai trouvée sur un service moelleux. Il y a aussi une nette différence par rapport à l’accessoire de la sorbetière KitchenAid, et les deux éléments ci-dessus sont plus faciles à nettoyer que ce modèle. C’est vraiment amusant, et les enfants adoreront utiliser les distributeurs de garniture, mais ce n’est tout simplement pas aussi bon que les autres modèles.

Il n’y a pas beaucoup d’autres critiques en ligne pour cette sorbetière, mais elles sont largement d’accord avec mes conclusions. Cette sorbetière est vraiment amusante à utiliser et fait de très bonnes glaces, mais les utilisateurs d’Amazon ont trouvé le nettoyage « vraiment pénible » et ont eu des problèmes avec le distributeur. Un critique sur Williams Sonoma a dit qu’ils « ne feraient pas tout leur possible » pour l’acheter - c’est vraiment amusant, mais c’est un agréable à avoir, pas un essentiel. C’est beaucoup de travail pour quelque chose que vous n’utiliserez que quelques fois par été.

Bien que j’aie eu beaucoup de plaisir à tester la sorbetière Cuisinart ICE-48 Soft Serve, je ne dis-le pas un must pour votre maison. Les fans de service mou apprécieront certainement les recettes savoureuses fournies avec l’appareil, et c’est un bonus supplémentaire que vous pouvez faire des boissons glacées. Cependant, il y a quelques lacunes qui le rendent moins pratique à utiliser.

Quand j’ai commencé à le tester, je pensais que ce serait un appareil amusant à sortir lors de fêtes, mais il ne peut vraiment faire que quatre ou cinq portions à la fois. Vous pourrez peut-être faire passer un deuxième lot de pâte à crème glacée dans la machine, mais je soupçonne que cela ne fonctionnerait pas aussi bien puisque le bol de congélation dégèle rapidement pendant l’utilisation.

De plus, cet appareil nécessite beaucoup de prévoyance pour fonctionner. Le bol doit être congelé pendant au moins 24 heures et la plupart des recettes doivent également être refroidies pendant la nuit. Donc, ce n’est vraiment pas un appareil que vous pouvez utiliser sur un coup de tête - ce qui est généralement la façon dont je décide que je veux de la crème glacée.

Malgré ses défauts, je pense que l’ICE-48 est un appareil amusant pour les familles. Les enfants s’amuseront à mélanger des recettes amusantes et à distribuer des épinces dans leurs desserts, et les adultes adoreront certainement les boissons glacées que la machine peut préparer en quelques minutes.

Camryn Rabideau est rédactrice et réviseure de produits spécialisée dans les produits pour la maison, la cuisine et les animaux de compagnie. Au cours de ses cinq années en tant que testeuse de produits, elle a testé des centaines d’articles de première main, y compris beaucoup, beaucoup d’appareils de cuisine pour Homes & Gardens. Camryn fait ses tests de produits à partir de sa petite propriété dans la belle ville de Rhode Island.

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